Cara Memasakan Step By Step Nasi Tumpeng Ala Sunda – Tumpeng atau nasi tumpeng adalah makanan yang disajikan dengan bentuk kerucut. Makanan khas dari daerah Jawa ini, biasanya disajikan pada saat acara tertentu. Sering kali tumpeng dibuat dari nusi kuning, dengan lauk pauk yang beraneka ragam. Tumpeng nasi memiliki makna tersendiri, sehingga penyajiannya berbentuk kerucut. Bentuk tumbeng ini menyimbolkan gunung dan tanah subur yang mengelilingi gunung. Konon, istilah tumpeng adalah singkatan dari kalimat yen metu kudu sing mempeng, yang artinya hidup harus bersungguh-sungguh.

Zaman sekarang nasi tumpeng tidak hanya dibuat dengan nasi kuning aja. Ada yang menggunakan nasi putih maupun nasi warna warni. Yuk intip cara membuat nasi kuning yang mudah dan praktis: Umumnya nasi tumpeng terdiri dari nasi kuning dan lauk pauk yang khas, seperti tempe orek, telur balado, dan ayam goreng. Meskipun kini memang sudah banyak kreasi hidangan nasi tumpeng yang lebih modern, rasa nasi tumpeng tradisional khas Sunda ini tak dapat terkalahkan. Namun karena lauknya yang bervariasi, banyak orang yang mengira membuat nasi tumpeng itu sulit.

Baca Juga : Langkah Pembuatan Lemper Ayam Enak

Nasi Tumpeng Gurih Ala Sunda

1. Cuci beras hingga bersih, aron dalam panci sekitar 15 menit atau hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tuang santan ke dalam panci di atas api kecil, masukkan serai, daun salam, kunyit bubuk, dan garam secukupnya. Aduk hingga mendidih.
3. Campurkan santan dan bumbu ke dalam nasi setengah matang. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
4. Masak kembali nasi selama kurang lebih 1 jam.
5. Di panci terpisah panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
6. Masukkan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan juga asam jawa yang sudah direndam air.
7. Masak bumbu dengan api kecil sampai gula berbusa.
8. Setelah gula berbusa, masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu meresap. Sisihkan.
9. Di wadah terpisah campur semua bumbu perkedel dan 1 butir telur ke dalam kentang yang sudah digoreng dan dihaluskan.
10. Bentuk perkedel menjadi bulat sesuai selera, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
11. Panaskan minyak di panci, lalu masukkan perkedel. Masak hingga matang. Sisihkan
12. Setelah nasi dan semua lauk matang, susun semua bahan dengan rapi dalam piring yang besar.
13. Nasi tumpeng gurih ala Sunda siap dihidangkan.

Bahan-Bahan & Bumbu Nasi Tumpeng Gurih ala Sunda

Nasi Kuning:

• 1 liter beras
• 200ml santan instan
• 1 liter air
• 1 sdm garam
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 1 sdm kunyit bubuk

Tempe Orek:

• ½ papan tempe, potong dadu, goreng kering
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 10 cabai keriting, iris tipis
• 2 sdm gula merah, iris halus
• ½ jari asam jawa, larutkan dalam 200 ml air
• 1 sdt garam

Perkedel Kentang:

• 4 siung bawang merah, iris tipis, goreng
• seledri secukupnya
• 1 kg kentang, potong-potong, goreng sampai empuk dan haluskan
• 2 butir telur
• merica secukupnya
• pala bubuk secukupnya
• garam secukupnya